各種顏色的棉花糖可以刺激消費(fèi)者的感官，增強(qiáng)產(chǎn)品的辨識(shí)度，為了生產(chǎn)出理想顏色的棉花糖，就會(huì)使用不同的食用色素進(jìn)行混合調(diào)色。本文就為大家?guī)?lái)配色軟件在棉花糖調(diào)色配色領(lǐng)域的應(yīng)用。

棉花糖顏色怎么調(diào)？

棉花糖調(diào)色就是由各種基礎(chǔ)色素不同比例混合得到的。比如藍(lán)色與黃色的不同比例，可以分別調(diào)出翠綠、中綠、蘋(píng)果綠等顏色。黃色比例大，調(diào)出來(lái)的綠色就嫩，藍(lán)色比例大，調(diào)出來(lái)的綠色就深。

棉花糖品種不同，調(diào)色方法也是有所區(qū)別的。例如超市袋裝的棉花糖，是通過(guò)蛋白和糖漿混合后加入色素調(diào)色，而對(duì)于現(xiàn)在攪拌的棉花糖，就是把色素加在白砂糖里混合均勻，這樣做出的棉花糖自然就帶顏色。

傳統(tǒng)的棉花糖調(diào)色方法，就是通過(guò)調(diào)色師傅手工調(diào)配。利用茶或水果等織物的自然顏色來(lái)混合調(diào)配，不過(guò)在具體的調(diào)色過(guò)程中，即使使用同一種原材料，也會(huì)在各種不同的條件下產(chǎn)生不用的色彩效果，這可能是由于色料配比差異導(dǎo)致的。不僅如此，在調(diào)色過(guò)程中，加工溫度、是否互溶等因素，也可能導(dǎo)致調(diào)配的棉花糖顏色有很大的偏差。

棉花糖調(diào)色配色方法：

在工業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程中，為了得到所需棉花糖顏色，就需要對(duì)調(diào)色配色過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格的管控，由于人工調(diào)色方式對(duì)調(diào)色師傅有很高的經(jīng)驗(yàn)要求，并且調(diào)色配色的結(jié)果可能還不夠準(zhǔn)確。因此，越來(lái)越多的棉花糖制造商就開(kāi)始引入計(jì)算機(jī)測(cè)配色系統(tǒng)。

棉花糖計(jì)算機(jī)測(cè)配色系統(tǒng)主要有分光測(cè)色儀、配色軟件、數(shù)據(jù)傳輸裝置以及PC主機(jī)組成。用戶使用高精度的分光測(cè)色儀測(cè)定各種基礎(chǔ)食用色素的顏色參數(shù)，并建立完善的色素基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)。然后利用分光測(cè)色儀測(cè)定棉花糖標(biāo)準(zhǔn)樣品的參數(shù)，將測(cè)量所得顏色數(shù)值傳輸至配色軟件，就可以在配色軟件中生產(chǎn)多個(gè)棉花調(diào)色配方。

操作員根據(jù)電腦配方就可以進(jìn)行打樣測(cè)試，再利用分光測(cè)色儀檢測(cè)打樣品與標(biāo)準(zhǔn)品的色差值，評(píng)定棉花糖電腦生產(chǎn)調(diào)色配方的準(zhǔn)確性，并進(jìn)一步進(jìn)行配方修正或批量生產(chǎn)。

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