辣椒醬是一種常用的調(diào)味食品，在大多數(shù)消費(fèi)者的印象中，不同的辣椒醬都是有著其固定色澤的，如果同一品牌辣椒醬出現(xiàn)明顯的顏色差異，就會(huì)引起消費(fèi)者對其品質(zhì)的懷疑。為了保持辣椒醬顏色一致性，就可以使用電腦配色軟件來進(jìn)行品質(zhì)管理。

辣椒醬顏色要求：

常見的辣椒醬基本都是用紅辣椒制成的，其顏色就會(huì)呈現(xiàn)紅色。由于制作工藝不同、原材料品質(zhì)、添加劑配比不一，生產(chǎn)的辣椒醬顏色就會(huì)有區(qū)別。即使是同一廠家生產(chǎn)的不同批次的辣椒醬，也容易出現(xiàn)顏色上的差異。

不過對于消費(fèi)者來說，往往希望購買到色澤鮮亮的辣椒醬，如果制造商生產(chǎn)的辣椒醬顏色改變，不能保持原有鮮亮的顏色，就會(huì)影響消費(fèi)對產(chǎn)品質(zhì)量的評價(jià)，從而影響到產(chǎn)品的銷量。為了管控來辣椒醬的顏色，就可以使用電腦配色軟件來進(jìn)行調(diào)色配色。

電腦配色軟件在辣椒醬配色中的應(yīng)用：

傳統(tǒng)的辣椒醬配色方法主要依靠制作師傅的人工評價(jià)，由于人工觀察顏色時(shí)，很容易受到外界因素以及主觀因素的干擾，就會(huì)導(dǎo)致調(diào)制的辣椒醬顏色有所偏差。

電腦配色軟件可以連接高精度的分光測色儀來進(jìn)行使用，通過分光測色儀測定標(biāo)準(zhǔn)辣椒醬的顏色數(shù)據(jù)，然后將數(shù)據(jù)傳輸至配色軟件。配色程序會(huì)根據(jù)目標(biāo)顏色參數(shù)在選定的配料數(shù)據(jù)庫中進(jìn)行匹配、計(jì)算，從而生成多個(gè)接近目標(biāo)顏色的辣椒醬調(diào)色配方，用戶可以根據(jù)不同的指標(biāo)來選定合適的辣椒醬調(diào)色配方，再利用配方進(jìn)行打樣測試，如果配方顏色與原來顏色相差過大，還可以通過配色軟件的修色功能，進(jìn)一步調(diào)整配色，直至配色打樣顏色符合色差要求范圍為止。