飲品的顏色是消費(fèi)者評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量的直觀影像，為了管控飲品顏色的一致性，就可以用電腦配色軟件來進(jìn)行調(diào)色配色。本文就給大家?guī)盹嬈奉伾{(diào)配方法。

飲品顏色怎么調(diào)？

很多飲料產(chǎn)品都有不同的顏色，在飲料生產(chǎn)過程中，制造商為了管控飲料呈現(xiàn)出特定的顏色，就會(huì)使用食用色素來進(jìn)行調(diào)配。飲料調(diào)色應(yīng)用三原色原理。

有色物體（包含顏料）所以能夠讓我們看出它的色彩，是因?yàn)槲矬w對(duì)光譜中色光有選擇吸收和反射的作用。所謂的“吸收”也可以認(rèn)為是“減去”的意思。服裝印染的燃料、繪畫的顏料、印刷的油墨色的混合以及透明色的重疊都屬于減色混合。當(dāng)兩種以上的色料相混或重疊時(shí)，白光就會(huì)減去各種色料的吸收光，其剩余部分的反射色光混合結(jié)果就是色料混合或重疊所產(chǎn)生的色彩。對(duì)于飲料中的色素而言，通過原色混合就可以產(chǎn)生各種各樣的色彩，添加不同配方比例的食用色素，就可以制備出特定顏色的印品。

飲品顏色調(diào)配用電腦配色軟件：

傳統(tǒng)的飲品顏色調(diào)配主要依靠配色師傅的經(jīng)驗(yàn)判斷，參照三原色混合原理進(jìn)行調(diào)配。不過由于主觀評(píng)價(jià)的不穩(wěn)定性，有關(guān)顏色質(zhì)量的評(píng)定會(huì)越來越傾向于用一套有關(guān)顏色的科學(xué)數(shù)據(jù)而不是單純靠感官，所以人工配色、觀色的局限性越來越明顯。

儀器配色是近代較先進(jìn)的配色方法。儀器配色通過繪制曲線圖標(biāo)，作為配色的參考依據(jù)，使配色工作在相對(duì)準(zhǔn)確的范圍內(nèi)進(jìn)行。這種方法改變了以往經(jīng)驗(yàn)配色的某些盲目性，使配色速度及質(zhì)量均有所提高。

計(jì)算機(jī)配色系統(tǒng)是集測色儀、計(jì)算機(jī)及配色軟件系統(tǒng)于一體的現(xiàn)代化涉筆，基本作用是將生產(chǎn)上配色所使用食用色素的顏色數(shù)據(jù)，預(yù)先貯存在電腦中，應(yīng)用電腦儲(chǔ)存的數(shù)據(jù)計(jì)算出以這些色素配得與標(biāo)準(zhǔn)飲品相同顏色的混合比例，從而達(dá)到預(yù)定配方的目地。

利用計(jì)算機(jī)配色系統(tǒng)配色不僅能節(jié)約大量時(shí)間，減少原材料浪費(fèi)，更能客觀地控制印品的顏色。同時(shí)計(jì)算機(jī)配色系統(tǒng)還可以把剩余保存飲品調(diào)色配方，提高飲品顏色調(diào)配的效率以及準(zhǔn)確度。